Ikväll har vi gjort några satser matmuffins. Jag kan lova er att det blev gott !

Behöver jag säga att dom är nyttiga och helt enligt LCHF ;)

Perfekt till både luch och frukost. Kalla eller varma

Utmärkt att frysa in och mättande :)

Ca 12 st

På plåt : använd gärna Mazarinformar

1 dl grädde

1 dl kesella naturell

1 dl riven ost, gärna smakrik tex västerbotten

8 ägg

1 tsk bakpulver

Salt och peppar efter behag

Fyllning : Vi hade knaperstekt bacon och purjolök i den ena.

Skinka purjolök och basilika i den andra och i den tredje tog jag knaperstekt bacon och smulad fetaost.

Men man kan i princip exprimentera i all oändlighet.

Nästa gång ska vi nog prova med soltorkade tomater.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Förbered fyllningen, tex stek bacon, strimla purjo osv

3.Knäck äggen i en bunke och rör ner överiga ingredienser inkl fyllningen

4. Fyll i formar och in i ugnen. I mitten i 25 minuter

Idag gjorde vi pannkakor på LCHF:s vis

Man kan variera sig lite men vi hade Ägg, grädde och kokos i smeten.

Jag gillar pannkakor i vanliga fall men jag skulle nog vilja säga att dessa är snäppet vassare...

Nyttigare om inte annat.

Vi serverade våra med Hallon och grädde !

blev en riktig höjdare. Det va länge sen jag åt så god Lax...

Alldeles perfekt och avocadocremen gjorde helt klart sitt. Ännu mätt som bara den !

Barnen fick fiskpinnar och potatis givetvis.. lite grönsaker me, de har ingen unge dött av :)

Om en stund cyklar jag ner till Terese o Jimmie.

Vi har lite att prata om och kaffe tackar jag väl aldrig nej till

Dessutom får jag ju lite egentid :) Lovely !!!!!

Blev ett axplock av det som va kvar från igår och lite småkrafs som fanns i kylen, men gott blev det och mätt blev jag :)

Kötttbullarna från igår, fetaost, avocado, körsbärstomater ägg och salladen som va än godare idag :)

Idag måste jag försöka fixa hem lite Zuccini :)

...stormen Emil skonar inte oss på Gotland.... men så länge vi sitter inne så får det gärna blåsa.

Igår kväll åkte jag och Emily upp till T2 för att kolla hennes urrensning...jag hittade lite smått och gott... !

Tusen tack !!!

Efter Agnetas Nyårskarameller så åkte vi hem till Elin och det visade sig bli en riktigt mysig spontan tjejkväll. Dock en aning sen, så jag va lagom trött i morse när klockan ringde. Men några starka koppar kaffe senare så är jag på banan igen !

Ikväll ska det bakas matmuffins ala´LCHF..... ska bli spännande att smaka på resultatet !

Gårdagens kvällsmat blev Hemmagjorda köttbullar i gräddsås.

För första gången gav jag mig på att göra en coleslaw-sallad... och jag måste säga att jag älskade det.

Liiiite mindre Dijonsenap nästa gång så blir den PERFEKT !

Barnen åt desamma fast hade potatismos och Lingonsylt som tillbehör :)

Ikväll blir det nog foliebakad lax :) Kom över så billiga hela stora fileer på Konsum igår ...