jajajaja, jag vet att ni väntar på att få gotta er i bilderna från tjejfesten, men jag har inte orkat...

Tyra är ännu sjuk så det blir inge dagis för henne på hela veckan och ikväll tvättar jag järnet.

Det har vart en helg i onyttighetens tecken ;) Den ena onyttigheten har avlöst den andra... men idag är det Måndag och jag är på banan igen !

Därför tänker jag bjuda på dagens kvällsmat :

Köttfärsgratäng (LCHF)

4 personer

400 gram köttfärs

1 burk Creme fraiche

1 ask Philadelphia

1 påse Tacokrydda

1 Gul Paprika

1 röd Paprika

1/2 purjolök

Riven ost efter behag

Salt och peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Bryn köttfärs och blanda i tacokryddan

3. Blanda creme fraiche med philadelphia i en bunke med salt och peppar och lägg hälften i botten på en ugnsfast form

4. Lägg ett lager köttfärs uppå och purjolök skurna i ringar ovanpå det.

5. Lägg resten av creme fraiche-röran uppå och avsluta med ett lager köttfärs

6.Toppa med röda och gula paprika ringar och riven ost

7. In i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten fått fin färg

Vi hade en vanlig sallad till med : Isbergssallad, gurka, avocado, rödlök och fetaosttärningar

Klicka på bilderna för att göra dom större

'

Och jag kan inte förstå hur jag en gång i tiden tyckte att pulversoppor va gott ! Fyy tusan !

Ikväll gjorde vi kötfärssoppa. Normalt har jag potatistärningar i men idag blev det vad som fanns i kylen.

Mums fillibabba !

500 gram köttfärs ( vi föredrar nötfärs)

1 Gul Paprika

1 Röd Paprika

1 Vitlök

2 köttbuljongtärningar

I gul lök

1,5 msk Oxfond

1 påse Tacokrydda

2 morötter

1 förpackning Passerade tomater

1,2 liter vatten

Timjan

Salt och peppar

Gör så här :

Bryn färs med morötter paprika och lök

Pressa över en vitlök

Häll över vatten, passerade tomarer, oxfond och lägg i köttbuljongtärningarna

Lägg oxå i Tacokryddan, timjan

Salta och peppra efter behag :)

Låt småputtra i 15 minuter ! KLART !!!

Servera med en klick creme fraiche eller aioli

Jag gillar Lasange ! Tycker det är lite typisk söndagsmat...

Provade därför att göra en Lasange med Zucchini.

Det smakade faktiskt som vanlig Lasange och barnen märkte inte ens att det viktigaste fattades...Lasangeplattorna:)

Däremot tyckte jag att det blev lite såsigt... men det funkade att äta och jag kommer helt klart att göra om det !

Ingredienser 6-8 pers
500 g
köttfärs
1 röd lök
5 dl färdig tomatsås med vitlök (max 5 gr
kolhydrater/100 gram)
2 dl creme fraiche
1 dl creme bonjour vitlök
4-6  st klyftor vitlök

2 msk olivolja
2 msk smör
1-2 tsk sambal oelek
1-2
buljontärningar
Svartpeppar
chilipulver
2 st zucchini
100 g ost (gärna med lite smak)

 

 

Ikväll stod det köttfärsås och spagetti på matlistan till ungarnas förtjusning !

Jag gjorde istället för Spagetti fetaostgratinerad Zucchini.

Och som allt annat jag testat hitintills så va även detta en hit,

Riktigt gott, och enkelt ! Längtar redan till lunchen i morgon då jag ska få äta upp resterna :)

Till Zucchinin käkade jag en god sallad och köttfärsås såklart.

Receptet hittade jag på Carolas blogg

Igår gjorde vi egna Hamburgerbröd ala LCHF

Ikväll va det dags att provsmaka tillsammans med den hemmagjorda hemburgerdressingen och dom hemmagjorda hamburgarna..

Vilken smakupplevelse... Jag undrar varförjag väntat så länge med att provsmaka alla dessa gottigheter !

Hamburgerbröd :

Ca 8 st

6 st ägg delade i gulor och vitor

½ tsk salt

1 msk fiberhusk

200 gr naturell Philadelphiaost

½ tsk bakpulver

6 msk krossade linfrön

Sesamfrön till Garnering

1. sätt ugnen på 200 grader

2. Dela äggen, vitor i en bunke, gulor i en annan

3. Vispa Äggvitorna riktigt hårt i cirka 5 minuter med elvisp

4. Vispa äggulorna hårt i en annan bunke nästan lika länge

5. Tillsätt osten fiberhusk och salt i gulorna, vispa helt slätt

6. Vänd försiktigt i vitorna i gulorna med en slickepott

7. Tillsätt Linfrön och bakpulver och vänd försiktigt runt allt. Låt vila 10 minuter

8. Klicka ut i lagom stora "hamburgerbröd" på ett bakplåtspapper och strö över sesamfrön

9. Grädda 10-15 minuter eller tills bröden fått fin färg

Hamburgerdressing:

6 potioner

1 relativt stor schalottenlök (vi tog en halv gul lök)

2 vitlöksklyftor

1 dl smörgåsgurka

3 msk tomatpure

1 krm cayennepeppar

1 krm Paprikapulver

2krm svartpeppar

2 krm salt

1 dl majonäs

1 dl matlagningsyoughurt

Gör så här:

finhacka läken och gurkan. Blanda i en skål ochpressa ner vitlöken. blanda tomatpure och kryddor. Rör väl !

Tillsätt youghurt och majonäs. Blanda och smaka av

Låt gärna stå en stund i kylen så den "tjockar" till sig lite !

blev enligt barnens önskemål Ugnsgratinerad falukorv.

Jag gjord halva efter barnens tycke och halva efter mitt och Patriks.

 Det resulterade i ketchup och ost mellan barnens korvskivor och rödlök Hot tacosås och ost mellan våra.

Sen blandade jag ihop grädde, cremefraiche och philadelphiaost med lite kryddor efter smak och hällde över,

Toppade med ost och vips in i ugnen i 200 grader i 25 minuter

Barnen fick potatismos medans jag och Patrik käkade blomkålsmos. Tycker man inte om blomkålså är det ingen höjdare men för oss andra så är detta verkligen ett toppenalternativ till potatismos :) Helt klart värt att pröva och superenkelt dessutom.

BLOMKÅLSMOS:

2 personer

0,5 st blomkålshuvud (jag tog 500 gr frusen blomkål)

2 dl vispgrädde

25 gram smör

2 msk philadelphiaost

Salt och peppar

Koka blomkålsbuketter i grädden tills de mjuknat. Salta och peppra. När vätskan kokat in, mixa och tillsätt philadelphiaosten.           

...som blev förfärligt god...

Kycklinfile, vitlök, knaprig bacon, godaste kryddan ever + creme fraiche och grädde....

Som tillbehör hade vi som ni ser en grönsallad och broccoli ! !

i fredags... vet inte varför ..det bara blev så !

Så ikväll efter en heel helg i Ishallen så kundejag inte stå emot suget längre.

Men den stora frågan...NÅT måste man ju ha till.. om man inte får äta varken nachos eller tortillabröd...

Så..det blev OSTCHIPS :)

Kanske kommer bli en fredagsmys favorit här hemma :)

O nåde er vad det va gott... Barnen hade såklart vanliga Nachos att välja på, men valde dessa.

Tyra och Ebba tyckte det va riktigt lyxigt att få kex (som dom kalalde det) till kvällsmat :)

Ingredienser:

1.  Riven ost, gärna lagrad med smak

2. Smör

3. Kryddor efter smak och tycke

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Smöra en plåt,

Ju mer du smörar desto plattare kommer dina chips bli.

Självklart finns det en gräns någonstans med smörjningen

3. Lägg små (nypor) högar riven ost på den smorda plåten.

Toppa eventuellt med valfri krydda.

Lämna ungefär lika stort mellanrum mellan högarna som de är breda annars kommer du få ett gigantiskt täcke av ostchips

Gratinera i ugnen tills de får önskad hårdhet och färg.

Tänk på att de stelnar till sig lite när du tagit ut dem.

Brända ostflagor är dessutom inte speciellt gott.

Testa när de är klara:

Peta med en kniv under ett chips, om du märker att du kan lyfta hela i ett stycke börjar de bli klara.